羅門超悦派@豪宅專家飛地球環遊世界hit頻道

美好生活 正要開始～在暖陽灑落的午後來杯咖啡吧！

咖啡的英文Coffee，源於阿拉伯語Qahwa，意思是「植物飲料」。

最早的起源似乎無文獻可考，

目前有紀錄的是11世紀時人們用水煮咖啡做飲品；

13世紀時，隨戰爭進入阿拉伯世界，

歷經宗教禁止到解禁，咖啡飲品才開始在阿拉伯地區流傳；

15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式；

16、17世紀，透過海上貿易傳入歐洲，受到貴族仕紳階級的喜愛，

讓咖啡的身價倍增，因而有了「黑色金子」的稱號，

隨著大航海時代咖啡成為全世界的飲品，

甚至從生產到消費影響全球經濟。

咖啡只能種植在「咖啡帶」，

就是南北迴歸線之間，

依照產量大宗，依序為巴西、越南、哥倫比亞…。

 
@TCA台灣咖啡協會

全世界的咖啡屬植物大約60多種，

人工栽培用於製作咖啡的只有25種，

而用作商品咖啡的主要有4種。

大果咖啡（Coffea liberica）：賴比瑞亞種，是北歐人較喜愛的咖啡。

中果咖啡（Coffea canephora）：羅布斯塔種，為世界咖啡生產的第二大品種，約占20%。

小果咖啡（Coffea arabica）：阿拉比卡種，是目前市場上最主要的咖啡品種，約占世界咖啡總產量的3/4。

高產咖啡（Coffea dewevrei）：1904年發現的新品種，一般認為此種是大果咖啡的亞種，生產出來的咖啡也叫Excelsa咖啡。

而現在我們在市場上購買咖啡豆多半是以產地進行區分。

 
@網路

那我們常聽到一堆咖啡的名字又是怎麼區別呢？

可以先將咖啡簡單分作單品咖啡與濃縮咖啡，

單品咖啡用原產地的單一咖啡豆製作，

能喝出不同產區因為氣候、土壤、咖啡樹種及處理方式而各自不同的獨特風味沖泡方式主要以虹吸式、手沖或是法式壓濾壺……

知名的有藍山咖啡、曼特寧咖啡、巴西咖啡

義式咖啡快速沖煮咖啡的方式據說是義大利人發明，而咖啡猶如義大利人的開水一般，而espresso雖然翻譯為濃縮咖啡，

但應該是指快速及壓力的一種沖煮方式，

義式咖啡使用的咖啡豆通常是兩三種以上的混和豆，

在追求豆種均衡調和後口感與香氣的勻稱風味。
與單品咖啡有很大的區別

其他如卡布奇諾、拿鐵、摩卡等則是由義式咖啡做變化

拿鐵是加上大量熱牛奶和糖

卡布奇諾則是再加上奶泡

另外多添加巧克力的稱為摩卡

其他還有一堆像是加味咖啡、白咖啡……

相信不少人跟我一樣都搞得頭很暈吧XD

藉由這次網誌撰寫我也學習很多

要是有錯漏的再請所有愛咖啡的大大幫忙指教

結果這篇才談了咖啡品種，根本沒機會講咖啡味道，

但因為我自己也不常喝咖啡，

實在不好意思班門弄斧，

說真的就算看了一堆描述，這個口味甜、那個口味酸、還有甜中帶酸….也不如自己喝一口，

喝到喜愛的從此記牢名字，

以後到哪裡都不會點錯啦！

另外中悅皇苑也很用心的請到「老爸咖啡」，

來與愛喝咖啡的人進行交流，

為大家帶來義大利咖啡，

調和各種香氣的美好午後，

就在JOYES COFFEE展開。

喔～咖啡的學問真的可以用博大精神一詞，

還有咖啡豆的製作、沖泡方式等…..

實在說不完，

最後推薦兩個咖啡協會，幫助大家深入淺出的了解咖啡

TCA台灣咖啡協會 http://www.taiwancoffee.org/

台灣國際咖啡交流協會 http://tisca.org.tw/