美好生活 正要開始～在暖陽灑落的午後來杯咖啡吧！
咖啡的英文Coffee，源於阿拉伯語Qahwa，意思是「植物飲料」。
最早的起源似乎無文獻可考，
目前有紀錄的是11世紀時人們用水煮咖啡做飲品；
13世紀時，隨戰爭進入阿拉伯世界，
歷經宗教禁止到解禁，咖啡飲品才開始在阿拉伯地區流傳；
15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式；
16、17世紀，透過海上貿易傳入歐洲，受到貴族仕紳階級的喜愛，
讓咖啡的身價倍增，因而有了「黑色金子」的稱號，
隨著大航海時代咖啡成為全世界的飲品，
甚至從生產到消費影響全球經濟。
咖啡只能種植在「咖啡帶」，
就是南北迴歸線之間，
依照產量大宗，依序為巴西、越南、哥倫比亞…。
@TCA台灣咖啡協會
全世界的咖啡屬植物大約60多種，
人工栽培用於製作咖啡的只有25種，
而用作商品咖啡的主要有4種。
大果咖啡（Coffea liberica）：賴比瑞亞種，是北歐人較喜愛的咖啡。
中果咖啡（Coffea canephora）：羅布斯塔種，為世界咖啡生產的第二大品種，約占20%。
小果咖啡（Coffea arabica）：阿拉比卡種，是目前市場上最主要的咖啡品種，約占世界咖啡總產量的3/4。
高產咖啡（Coffea dewevrei）：1904年發現的新品種，一般認為此種是大果咖啡的亞種，生產出來的咖啡也叫Excelsa咖啡。
而現在我們在市場上購買咖啡豆多半是以產地進行區分。
@網路
那我們常聽到一堆咖啡的名字又是怎麼區別呢？
可以先將咖啡簡單分作單品咖啡與濃縮咖啡，
單品咖啡用原產地的單一咖啡豆製作，
能喝出不同產區因為氣候、土壤、咖啡樹種及處理方式而各自不同的獨特風味沖泡方式主要以虹吸式、手沖或是法式壓濾壺……
知名的有藍山咖啡、曼特寧咖啡、巴西咖啡
義式咖啡快速沖煮咖啡的方式據說是義大利人發明，而咖啡猶如義大利人的開水一般，而espresso雖然翻譯為濃縮咖啡，
但應該是指快速及壓力的一種沖煮方式，
義式咖啡使用的咖啡豆通常是兩三種以上的混和豆，
在追求豆種均衡調和後口感與香氣的勻稱風味。
與單品咖啡有很大的區別
其他如卡布奇諾、拿鐵、摩卡等則是由義式咖啡做變化
拿鐵是加上大量熱牛奶和糖
卡布奇諾則是再加上奶泡
另外多添加巧克力的稱為摩卡
其他還有一堆像是加味咖啡、白咖啡……
相信不少人跟我一樣都搞得頭很暈吧XD
藉由這次網誌撰寫我也學習很多
要是有錯漏的再請所有愛咖啡的大大幫忙指教
結果這篇才談了咖啡品種，根本沒機會講咖啡味道，
但因為我自己也不常喝咖啡，
實在不好意思班門弄斧，
說真的就算看了一堆描述，這個口味甜、那個口味酸、還有甜中帶酸….也不如自己喝一口，
喝到喜愛的從此記牢名字，
以後到哪裡都不會點錯啦！
另外中悅皇苑也很用心的請到「老爸咖啡」，
來與愛喝咖啡的人進行交流，
為大家帶來義大利咖啡，
調和各種香氣的美好午後，
就在JOYES COFFEE展開。
喔～咖啡的學問真的可以用博大精神一詞，
還有咖啡豆的製作、沖泡方式等…..
實在說不完，
最後推薦兩個咖啡協會，幫助大家深入淺出的了解咖啡
TCA台灣咖啡協會 http://www.taiwancoffee.org/
台灣國際咖啡交流協會 http://tisca.org.tw/
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